今さら人には訊けない話

 欧風小皿料理と和食小皿料理の違い

欧風小皿料理と和食小皿料理の違いは何かと聞かれると、欧風と和食ではそもそも料理の種類が全く違うだろうと言われるかもしれませんね。しかしながら、違うのは料理だけではありません。
欧風料理に使われる小皿と和食に使われる小皿では全く様相が違います。小皿は料理を際立たせるためにありますが、欧風料理に使われる小皿は純白のものが多いかと思います。けれども、和食料理に使われる小皿は白いお皿ではなく、色とりどりであったり、渋い茶碗のようなものであったり、デザインもさまざまなです。つまり、欧風料理を際立たせるためには、料理自体がカラフルなので純白のものがとても映えますし、和風料理は白いお皿だと質素になってしまう可能性があるので、お皿のデザインでカバーしている場合も多々あるのです。どちらも料理の性質が違うために、遣われるお皿も変わってくるというわけなのです。そして、もちろんそこにその料理に見合ったお酒と場所が用意されますよね。料理は目で食べるということを聞いたことがありますが、つまり料理は味だけでなく、その見た目や周りの雰囲気なども食べる人を満足させるために、重要な要素であるということなのです。

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 皿うどんと長崎ちゃんぽんの違い

皿うどんと長崎ちゃんぽんの違いをご存知ですか。
長崎ちゃんぽんは、長崎の郷土料理の一種で、肉や野菜、魚介などを麺と一緒に煮込んだものと言われています。皿うどんは、長崎ちゃんぽんと同じような具の入ったアンをかけた固焼きそばのことを言います。固焼きそばなので、麺が油で揚げてあり、パリパリした状態のものです。食べ方は人によってさまざまで、パリパリの状態のものをそのまま食べる人もいれば、ちょっと時間をおいてしんなりさせてから食べる人もいるようです。長崎に住んでいない人は、皿うどんも長崎ちゃんぽんも同じように思っている人も多いかもしれませんが、こうして違いを調べてみると、アンは同じようなものであっても、料理の仕方と食べ方が全く違うことが分かります。一度私も、皿うどんがちゃんぽんだと思って、長崎ちゃんぽんをインターネットで購入したことがあるのですが、パリパリした揚げた麺を想像していただけに、実際届いたものとのギャップでがっかりしたことがあります。もちろん私が皿うどんと長崎ちゃんぽんを思い違いしていただけなので、仕方のないことです。でも、それだけ皿うどんと長崎ちゃんぽんは全く別の料理なのです。

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